Schlage 4 Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Mixe in einer anderen Schüssel 2 Eier, 4 Eigelb und 200 g Zucker, bis es cremig ist. Schmelze 180 g Butter und 180 g Schokolade über einem Wasserbad. Rühre diese Mischung in die Ei-Zucker-Mischung ein. Füge dann 200 g geriebene Mandeln, 50 g Kakao und den steif geschlagenen Eischnee hinzu. Backe bei 150 °C für 40-55 Minuten. Bestreue den Kuchen abschließend mit Kakao.
