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Bärbels Brownies

Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Backform (20×30 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen. 230 g Zartbitterschokolade, 130 g Butter (oder Margarine) und 210 g Zucker zusammen in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen und die Mischung etwas abkühlen lassen. 1/2 Vanilleschote, 3 Eier, 140 g Mehl, 1 TL Backpulver und 1 TL Salz zur Schokoladenmischung dazugeben und gut verrühren. Die Brownies im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten backen (außen fest, aber innen noch leicht feucht).

Einfachstes Chicken Curry

500 g Pollo fino in der Pfanne auf der Hautseite anbraten. 2 Schalotten und 1 Knoblauchzehe in Scheiben schneiden und in einem Topf mit 2 EL Kokosöl oder Olivenöl andünsten. 500 ml Kokosmilch, 2 große TL Grüne Currypaste und den Saft einer Limette hinzufügen und für 10 Minuten köcheln lassen. Das Ganze wie immer mit Salz, Pfeffer und etwas Chili nach Geschmack würzen.

Schokoladenkuchen

Schlage 4 Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Mixe in einer anderen Schüssel 2 Eier, 4 Eigelb und 200 g Zucker, bis es cremig ist. Schmelze 180 g Butter und 180 g Schokolade über einem Wasserbad. Rühre diese Mischung in die Ei-Zucker-Mischung ein. Füge dann 200 g geriebene Mandeln, 50 g Kakao und den steif geschlagenen Eischnee hinzu. Backe bei 150 °C für 40-55 Minuten. Bestreue den Kuchen abschließend mit Kakao.

Bester Pizzateig

500 ml Lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben, 10 gr. Hefe im Wasser auflösen. 800 gr. Bio-Weizenmehl Typ 405 (Pizzamehl) zum Wasser hinzugeben und 5 Minuten durchkneten. 20 gr. Salz hinzufügen und erneut durchkneten lassen für ca. 10-15 Minuten. Danach den Teig für +/- 8-10 Stunden zugedeckt (Folie oder feuchtes Küchentuch) in der Schüssel gehen lassen.