
Ofen auf 180°C vorheizen. 200 g Zucker und die Schale von 2 Zitronen in einer Schüssel vermengen. 3 Eier, die Zuckermischung und die 200 g Sauerrahm in einer Rührschüssel luftig schlagen. 120 ml Öl bei rühren langsam zuführen. Dann 2 EL Zitronensaft und den 1TL Vanilleextrakt hinzugeben und gut vermischen. 220g Mehl, 1 Pck Backpulver und eine Prise Salz zur Masse hinzufügen und vermischen. Den Teig in die gefettete und gesemmelbröselte Kastenform füllen und für 40-50 Minuten (180°C Umluft) backen (Zahnstocher-Test). Den Kuchen vollständig abkühlen lassen und stürzen. Zitronenguss (150 g Puderzucker, 30 ml Zitronensaft und 1 TL geschmolzene Butter) überziehen.
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