500 g Pollo fino in der Pfanne auf der Hautseite anbraten. 2 Schalotten und 1 Knoblauchzehe in Scheiben schneiden und in einem Topf mit 2 EL Kokosöl oder Olivenöl andünsten. 500 ml Kokosmilch, 2 große TL Grüne Currypaste und den Saft einer Limette hinzufügen und für 10 Minuten köcheln lassen. Das Ganze wie immer mit Salz, Pfeffer und etwas Chili nach Geschmack würzen.
